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Purée du maraîcher

puree

Temps de préparation :

20 min

Temps de cuisson :

30 à 40 minutes

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

  • 500 grs de pommes de terre
  • 300 grs de carottes
  • 100 grs de panais et autant de topinambours
  • Beurre, sel et poivre

Préparation de la recette :

Éplucher les légumes et détailler.

Mettre à cuire 30 à 40 minutes à la vapeur. Les carottes doivent êtres fondantes pour une purée sans grumeaux.

Passer les légumes bien cuits au presse purée (éviter les robots hachoirs la qualité en dépend). Dans une casserole chauffer la purée avec un peu de lait pour la détendre.

Ajouter 20 à 40 grs de beurre en fonction des goûts et corriger l'assaisonnement. Bien remuer pour lisser la purée. C'est prêt !

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